Цветная капуста в тминном соусе

На 6-8 порций:
 - 2 средние головки цветной капусты,
 - 300 грамм фарша,
 - 1/4 стакана уксуса,
 - 2 ложки крупной соли,
 - Вода по необходимости,
 - Масло для глубокой жарки,
 - 1.5 стакана готового тминного соуса.

 - Отделяем листья цветной капусты и разбираем ее на соцветия,
 - Добавляем в миску соль, уксус и 2 ложки воды, перемешиваем,
 - Добавляем соцветия цветной капусты,
 - Добавляем воду, пока она не покроет капусту и оставляем на 10 минут,
 - Процеживаем цветную капусту, промываем, и снова процеживаем, просшиваем посудным полотенцем,
 - Разогреваем в широкой кастрюле масло для глубокой жарки и небольшими порциями прожариваем капусту до золотистого цвета,
 - Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир, затем на плоскую тарелку,
 - Поливаем тминным соусом,
 - Можно посыпать рубленой петрушкой или прокаленными кедровыми орешками.