Овощи, фаршированные рисом

Состав продуктов

 - 6 красивых зеленых перцев,
 - 6 больших твердых помидоров,
 - 1 кг лука,
 - Соль и перец по вкусу,
 - Масло для жарки,
 - 3/4 стакана мелкорубленной петрушки,
 - 3/4 стакана мелкорубленного укропа,
 - 1/2 стакана мелкорубленной мяты,
 - 1/3 стакана лимонного сока,
 - 1 чайная ложка сахара,
 - 2 стакана промытого и перебранного риса.

Способ приготовления

 - Очищаем перцы от плодоножки и семян,
 - Отрезаем головки помидора, очищаем от зерен и перегородок, переворачиваем на бумажном полотенце,
 - Сохраняем головки перца и помидор ,
 - На 3 минуты кладем лук в кипящую воду и соль, снимаем большие головки лука,
 - Остальной лук рубим на кубики, добавляем масло, специи, соль, перец, сок лимона и сахар и вымешиваем,
 - Добавляем рис и продолжаем жарить на среднем огне 5 минут,
 - Добавляем стакан воды, перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем готовить на малом огне еще 5 минут,
 - Выключаем газ и оставляем на час,
 - Наполняем перец, помидоры, кружки лука рисом и выкладываем в широкую низкую кастрюлю,
 накрываем помидоры срезанными головками,
 - Натираем помидоры на крупной терке сверху на фаршированные овощи,
 - В 2 стакана воды добавляем соль, перец, сахар и ложку лимонного сока и медленно наливаем в кастрюлю,
 - Уменьшаем огонь до минимального и под крышкой варим еще около 2 часов.

Примечания

Праздник Суккот

Обсудите эту тему на форуме сайта israelworld.org